Wiederentdeckung einer alten, autochthonen Rasse
Unter freiem Himmel, in den hügeligen Bergformationen im Südwesten der Lombardei, sind sie zu Hause: Die charakteristisch schwarzen Schweine von Lomellina. Umgeben von Eichenwäldern und fruchtbarem Boden, grast, streift und wühlt das robuste und kräftige Tier in artgerechter Haltung. Die genetische Veranlagung des „Maiale Nero di Lomellina“ führt zu einem langsamen Stoffwechsel, der ein fein marmoriertes, außergewöhnlich feinschmeckendes und saftiges Fleisch ergibt, das höhere Konzentrationen an gesünderen ungesättigten Fettsäuren enthält.
Wir zeigen Haltung — und das schmeckt man
Ausschließlich 100% italienisches, vollständig rückverfolgbares Schweinefleisch von der Rasse des schwarzen Schweins aus Lomellina. Mit seiner kräftigen Statur kann es bis zu einem beachtlichen Gewicht von 200 kg im Jahr wiegen. Beheimatet ist das harmonische Borstentier mit seiner auffällig weißen Stirnseite und seinem einheitlich dunklen Haarkleid hauptsächlich in der Lombardei und dem Piemont – für echten nachhaltigen Genuss.
Kontrollierte Aufzucht und artgerechte Haltung sind grundlegende Prinzipien, die eine gesunde Umgebung für Tiere gewährleisten und die Qualität unserer Produkte sichern.
Der Dreiklang italienischer Handwerkskunst, jahrhundertealter Tradition und leidenschaftlicher Hingabe für die Herstellung erstklassiger Salumispezialitäten ist die Rezeptur für unvergleichlichen Genuss.
Umweltschutz und Nachhaltigkeit
Papier statt Plastikwahn! Die Verpackungen der innovativen SB-Linien „Maiale NERO della Lomellina“ und „BioOrganico“ bestehen aus 75% kompostierbarem Papier. Deren Ursprung sind Hölzer, die aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern stammen. Damit leisten wir einen nachhaltigen und wesentlichen Beitrag zu Umweltschutz und Regenerationsfähigkeit unserer Ökosysteme.
Höchste Tierwohlstandards
Gemeinsam für mehr Tierwohl! In unseren familiengeführten Partnerbetrieben wachsen Ferkel bei ihrer Mutter in der Box auf und haben im Stroh Platz um zu spielen, zu wühlen und zu toben. Auf das Kupieren von Schwänzen oder das Schleifen von Zähnen wird verzichtet. Eine bedarfsgerechte, rein pflanzliche und tiergesunde Fütterung sowie Auslauf im Freien sind selbstverständlich. Die pflanzlichen Futtermittel sind streng biologisch, 2/3 stammen aus umliegender Anbaufläche. Die Produkte sind frei von allergenen Stoffen und frei von Gluten, Laktose und Milcheiweiß. Die Übererfüllung von BIO-zertifizierten Tierwohlstandards fördert die Gesundheit der Tiere und deren emotionales Wohlbefinden.
Genuss mit regionaler Herkunftsgarantie
100% italienisches Fleisch! Wir bieten eine kontrollierte Lieferkette und vertikal integrierte Prozessschritte von der Aufzucht bis zur Reifung. Viele Spezialitäten weisen geschützte IGP- und DOP-Ursprungsbezeichnungen auf. Für diese wird — im Unterschied zu vielen anderen, konventionellen SB-Salumispezialitäten — ausschließlich Fleisch von schweren in Italien geborenen, aufgezogenen und geschlachteten Schweinen verwendet. Ein Qualitätsunterscheid, den Sie schmecken werden!
Qualitäts- und Herstellungssiegel
Viele der Feinkostspezialitäten von Di Gennaro tragen die Zusatzbezeichnung I.G.P oder D.O.P. Während sich hinter „Indicazione Geografica Protetta“, kurz I.G.P., der deutsche Begriff „Geschützte Geografische Angabe“ (g.g.A.) verbirgt, steht die Abkürzung D.O.P. für „Denominazione di Origine Protetta“, zu deutsch „Geschützte Ursprungsbezeichnung“, kurz g.U. Diese Herkunftsbezeichnungen sind Qualitätsauszeichnungen von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln. Für den Verbraucher bedeutet das IGP- oder DOP-Siegel vor allem dies: mehr Sicherheit durch transparente Produktionsprozesse und ursprünglichen Geschmack durch traditionelle und damit authentische Herstellung.
Di Gennaro –
Genuss erleben, Geschmack zeigen!
Wir von Di Gennaro beweisen Ihnen Tag für Tag wie außergewöhnlich und hochwertig italienische Feinkost sein kann – und das schon seit über 55 Jahren. Damit sind wir die Feinkostpioniere in Deutschland. Und so viel Erfahrung kann man natürlich auch schmecken. Mit unseren Köstlichkeiten erleben Sie höchsten Genuss – und zeigen dabei Geschmack.